Descrizione
INGREDIENTI: proteine di pisello, proteine d'AVENA, proteine del GRANO, albume d'UOVO, fibra di FRUMENTO, fibra di acacia, proteina del riso, farina di FRUMENTO, psillio.
Valori nutrizionali
| Valori nutrizionali |
|
1 porzione |
| medi |
100g |
50g |
| Energia |
284 Kcal |
142 Kcal |
|
1190 KJ |
595 KJ |
| Grassi |
4.80g |
2.40g |
| - di cui acidi grassi saturi |
2.00g |
1.00g |
| Carboidrati |
9.80g |
4.90g |
| - di cui zuccheri |
0.40g |
0.20g |
| Fibre |
29.00g |
14.50g |
| Proteine |
36.00g |
18.00g |
| Sale |
0.60g |
0.30g |
| - di cui sodio |
240mg |
120mg |
Ricetta Risotto di San Valentino:Riso Proteico Rosso con Gamberi e Stracciatella
INGREDIENTI (per 2 persone)
- 100g riso proteico FeelingOK
- 10g colorante naturale alimentare rosso rubino
- 200ml bisque di crostacei
- 4 code di gamberi
- 25g stracciatella
- 40g burro freddo
- 50g parmigiano reggiano grattuggiato
PREPARAZIONE
Pulite i gamberi dalla testa e mettete queste ultime da parte.
Togliete la buccia dalle code e con l'aiuto di un coltello affilato incidete la parte posteriore per togliere lo stomaco.
Sciacquate tutto sotto acqua corrente fredda e in una casseruola con un filo di olio caldo fate saltare le teste e, appena avranno cambiato colore, aggiungete acqua ben fredda per estrarre tutti i succhi.
Fate cuocere per circa 20 minuti avendo l'accuratezza di schiacciare la testa per far uscire tutto il succo dei crostacei.
Una volta pronto, filtrate tutto e rimettete il brodo sul fuoco in modo da cuocere il riso; regolate di sale.
Una volta che il brodo avrà ripreso bollore versate il riso e fate cuocere per almeno 10 minuti aggiungendo il colorante alimentare che renderà il vostro piatto perfetto per San Valentino.
In una padella antiaderente versate un filo d'olio e scottate 1 minuto per lato le code di gambero e mettete da parte.
Man mano che l'acqua di cottura si ritira aggiungete il burro, assaggiate e nel caso regolate di sale e di pepe.
A cottura ultimata spegnete il fuoco e mantecate con energia aggiungendo il parmigiano grattuggiato.
Servite ben caldo, battendo sul fondo del vostro piatto in modo da distribure unifornemente il riso rosso aggiungete le code di gambero e una noce di stracciatella.
Buon San Valentino e Buon Appetito.
